2026.09.07

ケータリングとは？意味・種類・費用相場から失敗しない選び方まで徹底解説

社内懇親会や周年記念パーティー、展示会や記者発表会など、大切な集まりを成功させるカギの一つが「ケータリング」です。

ただ「デリバリーと何が違うの？」「相場はどのくらい？」「初めてで何から決めればいいか分からない」という幹事の方も多いのではないでしょうか。

この記事では、ケータリングの基本的な意味や語源から、デリバリーとの違い、種類、費用相場、失敗しない業者選びのポイント、依頼から当日までの流れまでを網羅的に解説します。あわせて、東京の企業を中心に選ばれ続けているBONDISHの「ORDERMADE CATERING（オーダーメイドケータリング）」の実際のデータもご紹介しますので、これからケータリングを検討する方はぜひ参考にしてください。

ケータリングとは？基本の意味と語源

ケータリング（Catering）とは、指定した会場に料理や飲み物を届け、その場でセッティング・提供・後片付けまでを一括して担う食事提供サービスのことです。

単に料理を配達するだけでなく、会場の設営から給仕、撤収までをトータルでサポートしてくれる点が最大の特徴です。

語源は英語の動詞「cater（必要なものを供給する、まかなう）」に由来し、そこに「〜すること」を意味する「ing」が付いた言葉です。もともとは「食事や飲み物を提供すること」全般を指していましたが、現代の日本では、パーティーやビジネスイベントなどの会場に調理済みの料理を運び入れ、必要に応じて給仕スタッフも配置するサービスを指すのが一般的です。

会議室や体育館、貸しホールといった「何もない空間」を、ケータリング一つでレストランやホテルの宴会場のような特別な場所に変えられることから、企業イベントや結婚式、周年記念行事など、幅広いシーンで利用されています。

ケータリングとデリバリー・オードブル・仕出しの違い

「ケータリング」と混同されやすい言葉に「デリバリー」「オードブル」「仕出し」があります。いずれも料理を届けてもらえる点は共通していますが、サービスの範囲が大きく異なるため、目的に合わないものを選んでしまうとイベント当日にトラブルが起きかねません。

例えば、「配膳スタッフ付きだと思っていたら、実際は料理を届けるだけのデリバリーだった」「テーブルセッティングまでお願いできると思っていたのに、自分たちで準備することになった」というのは、初めてケータリングを依頼する幹事によくある行き違いです。事前にサービス範囲を正しく理解しておくことで、こうしたミスマッチを防げます。それぞれの違いを比較表で整理します。

項目	ケータリング	デリバリー・オードブル・仕出し
サービス範囲	料理の提供に加え、会場設営・盛り付け・給仕・後片付けまで一括対応	調理済みの料理を届けるところまで（設営や片付けは主催者側で対応）
提供形態	立食ビュッフェ、着席コース料理など多様なスタイルに対応	使い捨て容器やお弁当箱で個別・大皿盛りが中心
温度管理	保温・保冷設備やスタッフによる管理で最適な状態を維持	常温での提供が基本
相場感	1人あたり3,000円台〜が目安（内容・人数により変動）	1人あたり1,000円台〜が目安
向いているシーン	周年行事、結婚式二次会、大規模な懇親会、来賓対応など	少人数の会合、納会、気軽な打ち上げなど

両者の最大の違いは「サービスの範囲」にあります。デリバリーやオードブルは料理を届けて終わりですが、ケータリングは料理の温度管理から盛り付け、食器の用意、後片付けまでを一貫して担当できるため、主催者や幹事はゲストとの時間に集中できるのが大きなメリットです。

ケータリングの種類

ひとくちに「ケータリング」といっても、開催形式・サービス形態・料理ジャンルによって内容は大きく異なります。イベントの目的や参加者の特性に合わせて最適なスタイルを選ぶことで、ゲストの満足度やイベント全体の印象を大きく向上させることができます。ここでは代表的な分類を見ていきましょう。

開催形式で選ぶ：立食スタイルと着席スタイル

ケータリングを利用するパーティーには、大きく分けて「立食」と「着席」の2つの形式があります。

立食スタイル：フィンガーフードやカナッペ、串料理などが中心。同じ広さでもより多くの人数を招待でき、参加者同士が自由に動きながら会話できるため、懇親会や交流会に向いています。
着席スタイル：コース料理や大皿のシェアスタイルが中心。ゆっくりと食事を楽しめるため、結婚披露宴やフォーマルな式典に向いています。

サービス形態で選ぶ：フルサービス型・ビュッフェ型・デリバリー型

形態	特徴	向いているシーン
フルサービス型	配膳スタッフが常駐し、給仕からドリンクサーブ、片付けまで対応。高級感を演出しやすい	周年記念式典、来賓を招くフォーマルな行事
ビュッフェ型	参加者が自分の好きな料理を自由に取り分けられるスタイル。会話が生まれやすい	社内懇親会、セミナー後の交流会
デリバリー型	設営・配膳を主催者側で行う代わりに、コストを抑えて手軽に利用できる	少人数のミーティング、予算重視の集まり

料理ジャンルで選ぶ

和食・洋食・中華・エスニックなど、料理のジャンルによっても印象は大きく変わります。参加者の年齢層が幅広い場合は和洋折衷のビュッフェスタイル、若手中心のカジュアルな懇親会であれば写真映えする洋食のフィンガーフードなど、目的とゲスト層に合わせて選ぶのがポイントです。近年は、ビーガンやハラルなど食の多様性に対応したメニューを用意するケータリング会社も増えています。

ケータリングが活躍する利用シーン

ケータリングは、以下のようなさまざまなシーンで活用されています。それぞれのシーンによって、選ぶべきスタイルやメニューの方向性も変わってきます。

企業の周年記念式典・株主総会

会社の節目を祝う式典では、格式のあるフルサービス型のケータリングが選ばれる傾向にあります。和洋折衷のビュッフェスタイルで、幅広い年齢層のゲストに対応するケースが一般的です。

社内懇親会・忘年会・新年会・納会

もっともケータリングの需要が高いシーンの一つです。立食のフィンガーフード中心で、社員同士の会話が生まれやすいレイアウトが好まれます。近年は、テーマ性のある装飾を加えて「非日常感」を演出するケースも増えています。

キックオフミーティング・全社総会

大人数が一堂に会するタイミングでは、会議の合間に提供する軽食から、終了後の懇親会まで一気通貫で手配できるケータリングが重宝されます。

2025年12月開催の「総務アワード2025」懇親会にオーダーメイドケータリングをお届けした事例です。参加者140名という規模でも、会話が生まれやすい料理構成と空間演出により、初対面同士の総務担当者たちが自然と打ち解ける懇親会を実現しました。

歓送迎会・内定式

新しく迎えるメンバーや卒業していくメンバーを祝う場では、華やかな装飾を添えたケータリングで、特別感のあるひとときを演出できます。

企業様の新入社員歓迎会にケータリングをお届けした事例です。桜のピンク×イエローを基調にした春らしい装飾で、ビュッフェ卓を彩りました。鯛のパエリアやフォアグラムースのカナッペなど、お祝いにふさわしい華やかな料理で、新しい仲間を迎えるお祝いムードを演出しました。

関連記事：企業様歓迎会｜新入社員様歓迎パーティーケータリング

展示会・記者発表会・製品発表会

来場者にスタイリッシュな印象を与えたいシーンでは、手軽につまめるフィンガーフードやドリンクサービスが効果的です。企業のブランドイメージに合わせた演出も可能です。

セミナーや会議後の交流会

ヘルシーな軽食やコーヒーなどのリフレッシュメントは、参加者の集中力維持にもつながります。会の進行を妨げない、配膳の手間が少ないプランが好まれます。

結婚式の二次会・記念日パーティー

新郎新婦の好みを反映したオリジナルケーキや、華やかなフィンガーフード・スイーツが人気です。写真映えする盛り付けも重視されるポイントです。

ホームパーティー・誕生日会

自宅など小規模な会場でも、ケータリングを取り入れることで手軽に「特別な食卓」を演出できます。

撮影現場やロケ、楽屋でのケータリング

長時間の現場となりやすい撮影やライブイベントでは、スタッフや出演者のコンディション維持を目的に、栄養バランスの取れたメニューが選ばれます。

特にビジネスシーンでは、ケータリングは単なる食事の提供にとどまらず、企業イメージの演出や社内コミュニケーションの活性化、さらには採用ブランディングの一助としても活用され始めています。

ケータリングの費用相場

ケータリングの費用は、人数・メニュー内容・サービス範囲（配膳スタッフの有無やドリンクの種類など）によって大きく変わります。一般的な目安は以下の通りです。

予算目安（1人あたり）	できることの目安
1,000円〜2,000円台	軽食を中心としたセットプラン。設営・撤収は簡易的な対応が中心
3,000円台	サービススタッフ付き、飲み放題を含めたビュッフェスタイルが可能な水準
4,000円〜5,000円台	ボリューム・食材の質・空間装飾までこだわった、満足度の高いプランが実現可能
10,000円〜	着席のフルコース料理や、レストラン顔負けの空間演出まで対応できる水準

参加人数が多いほど1人あたりの単価を抑えやすくなる一方、料理の質や演出面とのバランスも重要です。見積もりを取る際は、料理代だけでなく、人件費・配送料・設営撤去費が含まれているかを必ず確認しましょう。

見積もりでチェックすべき項目

ケータリングの見積書には、料理代のほかに、人件費、配送料、設営・撤去費、レンタル備品費などが個別に計上されているケースがあります。「一見安く見えたのに、必要なサービスを追加したら想定より高くなった」という事態を避けるためにも、以下の項目は事前に確認しておくと安心です。

料理代に配膳スタッフの人件費は含まれているか
ドリンク（アルコール・ソフトドリンク）は別料金か、飲み放題込みか
テーブルクロスや食器などのレンタル費用は含まれているか
会場までの配送料はエリアによって変動するか
設営・撤収作業にかかる費用や時間の目安

「何にいくらかかるのか」を明確にしたうえで、複数社の見積りを比較することで、納得感を持ってケータリングを選ぶことができます。

失敗しないケータリング会社選びの6つのポイント

①予算と人数に合ったプランがあるか

立食か着席かによって必要な料理量は変わります。立食の場合は、参加予定人数の8割程度を目安に発注すると過不足が出にくくなります。また、人数が増えるほど1人あたりの単価は下がりやすい傾向にありますが、料理の質や品数とのバランスを見ながら、無理のない予算設定を行うことが大切です。事前に「絶対に外せない条件」と「調整可能な条件」を整理しておくと、見積り交渉もスムーズになります。

②メニューの幅とアレルギー・宗教対応

参加者の年齢層や好みに合わせたメニューがあるか、アレルギーやヴィーガン・ハラルなどの食事制限に対応できるかを事前に確認しておくと、ゲスト全員が安心して楽しめます。特に国際的な参加者がいるイベントや、多国籍な人材が在籍する企業の社内行事では、原材料の管理や調理器具の使い分けなど、専門的な対応が必要になる場合があります。対応の可否は業者によって差が大きいため、早めの相談がおすすめです。

③配膳スタッフのサービス品質

プロのスタッフが常駐するかどうかで、当日の満足度は大きく変わります。着席なら15〜20名に1人、ビュッフェなら30〜40名に1人程度のスタッフ配置が一般的な目安です。経験豊富なスタッフは、食事の提供方法だけでなく、食事制限のあるゲストへの対応や、会場の雰囲気づくりにも長けているため、料理の内容だけでなくスタッフの経験値も選定基準に加えるとよいでしょう。

④食材の品質と衛生管理体制

信頼できる業者かどうかを見極めるうえで、食材の産地や品質へのこだわり、衛生管理・品質管理体制（HACCPなどの基準に準拠しているか）は重要な判断材料です。イベント会場には調理設備が併設されていないケースも多いため、料理を持ち込んでから配膳するまでの温度管理・衛生管理の工程がしっかり整っているかも確認しておきましょう。

参考：テイクアウト・デリバリーにおける食中毒予防｜厚生労働省

⑤当日の段取りのスムーズさ

搬入から設営、提供、撤収までの流れが整理されているか、会場のルールを熟知しているかも、イベント全体の印象を左右するポイントです。会場側と提携しているケータリング業者であれば、搬入経路や利用可能な設備を熟知しているため、当日のトラブルが起きにくいというメリットもあります。

⑥キャンセルポリシー・緊急時の対応力

直前の人数変更やキャンセルへの対応、追加料金の条件などは、契約前に書面で確認しておくと安心です。特に、食品ロスの観点から「人数の増加は直前まで対応できるが、減少は不可」というケースも多いため、「何日前までなら無料で変更できるか」を必ず押さえておきましょう。

会場選びとケータリングの相性も要チェック

ケータリングの質を最大限に引き出すには、会場選びも重要な要素です。会場によって、飲食店営業許可の有無やキッチン設備の充実度が異なり、提供できる料理の幅やサービスのレベルにも影響します。

調理設備（コンロ、グリル、給排水設備、電源、冷蔵・冷凍設備など）が整った会場であれば、温かい料理をその場で仕上げたり、より本格的な調理を伴う演出（出張寿司や解体ショーなど）も実現しやすくなります。逆に、キッチン設備がない会場でも、保温・保冷技術に優れたケータリング業者であれば、適温での料理提供が可能なケースもあるため、会場の制約とケータリング側の技術力の両面から検討するのがおすすめです。

また、屋外でケータリングを実施する場合は、屋内以上に営業許可や設備面の確認が必要になることがあります。キッチンカーの活用や、事前の保健所への相談が必要になるケースもあるため、屋外イベントを計画している場合は特に早めの準備を心がけましょう。

ケータリング依頼から当日までの流れ

ヒアリング・相談：開催目的、人数、予算、会場の有無などをプランナーに伝えます。
プラン提案・お見積り：要望に沿ったメニューやプランの提案を受け、概算見積りを確認します。
打ち合わせ・メニュー確定：装飾やコーディネートの詳細を詰め、正式に発注します。
当日の搬入・設営：料理・備品が会場に運び込まれ、開始時刻に合わせてセッティングされます。
サービス提供：料理の補充やドリンクサーブ、食器の回収などをスタッフが対応します。
撤収・原状回復：終了後は速やかに片付けが行われ、会場は元の状態に戻されます。

【データで見る】いま、ケータリングが選ばれている理由

近年、企業の懇親会や社内イベントの現場では、ケータリングの需要そのものに変化が見られます。ここでは、企業向けにオーダーメイドケータリングを提供する当社BONDISHが公開している独自データをもとに、その背景を見ていきます。

・72.3% — 暑さを理由に「外出や外食を控えた経験がある」人の割合

・137.4% — BONDISH「ORDERMADE CATERING」の受注件数（2026年1〜7月・昨対比）

・約9割 — 同期間の受注のうち、オフィス内で開催されたケータリング懇親会の割合

・92% — 「ORDERMADE CATERING」の顧客満足度

・87% — 「ORDERMADE CATERING」のリピート率

出典：BONDISH株式会社「【猛暑で”外出控え”7割超】メンパ低下の夏　東京のオフィスでおまかせケータリングが活況！受注137％増」（2026年8月18日）

年々深刻化する夏の猛暑は、オフィスワーカーの行動にも影響を及ぼしています。
暑さによる「集中力の低下」や「判断スピードの低下」を感じる人も多く、企業は暑さを避けながら効率よく働ける環境づくりを求められるようになりました。こうした背景から、外への移動を伴わず、涼しいオフィス内で懇親会を完結させる「移動なしケータリング」のニーズが急速に高まっています。

実際にBONDISHが提供する「オーダーメイドケータリング」では、専属プランナーが企画から当日の運営までを一気通貫で担当する仕組みにより、幹事の負担を大きく軽減しながら、20名〜1,000名規模まで柔軟に対応することが可能です。

装飾から設営、ドリンク提供、片付け・ゴミ回収までワンストップで任せられる点が高く評価され、顧客満足度92%、リピート率87%という高い数値につながっています。

実例として、株式会社viviON様では四半期に一度の全社懇親会でBONDISHのケータリングを複数回リピート利用。「夏祭り」をテーマにした空間演出では、提灯や竹、うちわといった装飾アイテムを組み合わせ、オフィスの一角を本物の縁日のような雰囲気に一変させました。単なる食事の提供にとどまらず、会場全体の「彩り」を演出することで、社内コミュニケーションの活性化はもちろん、採用ブランディングの強化にもつながっているといいます。

BONDISHの「オーダーメイドケータリング」は、専属プランナーが企画から当日の運営まで一気通貫でサポートする、完全オーダーメイド型のケータリングサービスです。

専属プランナーによる企画・演出のご提案
設営・配膳・ドリンク提供・撤収・ゴミ回収までワンストップ対応
20名〜1,000名規模まで柔軟に対応可能
顧客満足度92%・リピート率87%の実績
ロゴ入りケーキやオリジナル装飾など、唯一無二の空間演出も可能

「こんなこともできる？」というご相談から、まずはお気軽にどうぞ。

BONDISHのオーダーメイドケータリングを見る

ケータリングに関するよくある質問

Q. ケータリングは何名から依頼できますか？

A. 業者によって異なりますが、一般的には10名〜20名程度から対応可能なケースが多く見られます。大規模な式典であれば、1,000名規模まで対応できる業者もあります。少人数の場合はデリバリー型、大人数かつしっかりとした演出をしたい場合はフルサービス型やオーダーメイド型を検討するとよいでしょう。

Q. 当日は何を準備すればよいですか？

A. ケータリングでは料理・食器・テーブルクロスなど必要な備品を業者側が持参するのが一般的なため、主催者側で特別な準備は基本的に不要です。ただし、会場の電源や搬入経路、火気使用の可否などは事前に確認しておくとスムーズです。

Q. 何日前までに申し込む必要がありますか？

A. 内容や規模にもよりますが、装飾やオリジナルメニューを含むオーダーメイド型のケータリングは、余裕を持って1ヶ月〜2週間前までに相談を始めるのが安心です。一方、デリバリー型のシンプルなプランであれば、数日前の申し込みに対応している業者もあります。

Q. アレルギーや宗教上の食事制限には対応してもらえますか？

A. 多くのケータリング会社がアレルギー対応や、ヴィーガン・ハラルなどの食事制限に対応したメニューを用意しています。ただし対応範囲は業者によって差があるため、事前にアンケートなどで参加者の状況を把握し、業者側に早めに相談しておくことが重要です。

Q. 会場が決まっていなくても相談できますか？

A. 会場探しからケータリングまでまとめて相談できる業者も増えています。「こんなイベントをしたい」というイメージだけでも、プランナーに伝えることで、会場選びを含めた最適な提案を受けられる場合があります。

Q. デリバリー型とフルサービス型、どちらを選べばよいですか？

A. 予算を抑えつつ手軽に利用したい場合はデリバリー型、設営や配膳、後片付けまで含めてしっかり任せたい場合はフルサービス型やオーダーメイド型がおすすめです。参加人数や会場の設備状況、当日運営できるスタッフの有無なども踏まえて選ぶとよいでしょう。迷った際は、両方のプランを扱う業者に相談し、目的に合わせて提案してもらうのも一つの方法です。

Q. オンライン開催と組み合わせることはできますか？

A. 近年は、リアル会場とオンライン参加者が同時に楽しめるハイブリッド形式の懇親会も増えています。オフィスにいる参加者にはケータリングを、リモート参加者には個包装の料理を配送するなど、開催形式に合わせて柔軟に組み合わせられるサービスも登場しています。

ケータリングまとめ

ケータリングは、料理の提供だけでなく、会場の設営から演出、後片付けまでをトータルでサポートしてくれる心強いサービスです。デリバリーやオードブルとの違いを理解しないまま依頼してしまうと、「思っていたサービスと違った」というミスマッチが起きがちです。まずは今回ご紹介した違いや種類、費用相場を踏まえて、自分たちのイベントに必要な範囲を整理してみましょう。

そのうえで、①予算と人数に合ったプランがあるか、②メニューの幅とアレルギー対応、③スタッフのサービス品質、④衛生管理体制、⑤当日の段取り力、⑥キャンセルポリシーという6つの視点で業者を比較することで、失敗のないケータリング選びができるはずです。特に近年は、移動の負担を減らしながら質の高い体験を提供できる「オフィス完結型」のケータリングが新しいトレンドとして注目されており、幹事の負担軽減とゲスト満足度の両立を叶えるサービスへの需要はますます高まっています。